다섯 가지 잡곡을 섞어 지은 오곡밥은 쌀보다 칼로리는 낮고, 단백질과 무기질, 섬유질이 많은 건강식이다. 오곡밥에는 일반적으로 찹쌀, 차조, 찰수수, 찰기장, 붉은팥, 검은콩 등이 들어간다. 대부분의 잡곡에는 항당뇨의 효능이 있지만 이 가운데 항당뇨와 항암, 항산화 효과가 가장 우수한 잡곡은 수수와 기장이다. 건강을 위해서라면 정월대보름뿐 아니라 평소에도 수수와 기장을 함께 먹어야 하는 이유가 여기에 있다.  

농촌진흥청에 따르면 대학과 민간 등 11개 기관과 공동연구를 한 결과, 오곡밥의 잡곡 가운데 수수와 기장의 항당뇨ㆍ 항암효능이 가장 우수한 것으로 나타났다. 먼저 수수와 기장은 혈당상승을 억제하는 항당뇨효과가 시판 중인 혈당강하제인 아카보즈 당뇨약과 견줄정도로 우수했다. 

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http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20170626000475