한국인 전체 암 발생률 중 1위를 차지하는 위암은 다른 암들과 마찬가지로 명확한 원인이 밝혀진 바는 없으나 식생활 등 환경적인 요인이 작용하는 것으로 알려져 있다.

짜고 매운 음식을 즐기는 식생활과 흡연, 과음도 위암의 원인으로 꼽힌다. 흡연과 음주를 여성보다 상대적으로 많이 하는 남성들에게서 위암이 더 많이 발견되는 것도 이와 같은 생활패턴이 암 발생에 영향을 끼치기 때문이다.

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한국인의 경우 소금 섭취량이 서양인에 비해 2배 이상 높다. 찌개, 국, 생선 자반 등 짠 음식이 포함된 식단이 많으며 건강에 좋은 것으로 알려진 김치, 장아찌 등 대표적인 한국음식들도 전체적으로 염분이 높다.

음식을 할 때 의식적으로 간장과 소금을 줄이고 식초 등 염분이 없는 향신료를 사용해 맛을 첨가하는 것이 좋다.

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