블루베리가 혈압에도 좋을 뿐 아니라 뇌 건강에 좋게 작용한다는 사실들이 점점 드러나고 있다. 여기에 시력, 동맥보호, 통풍 예방 및 혈당에도 좋게 작용한다는 것이다. 블루베리에는 독특한 색깔을 내는 성분인 안토시아닌이란 폴리페놀이 풍부하게 들어있다.

여기에 풍부한 비타민 C와 망간, 그리고 섬유질이 포함되어 있다. 북미에서는 6~7월에 걸쳐서 풍부하게 생산되지만, 남미에서 재배되는 블루베리까지 치면 거의 일 년 내내 이 과일을 섭취할 수 있다. 냉동된 블루베리에는 모든 영양소들이 거의 그대로 들어있는 반면에 열을 받은 블루베리는 그 성분이 떨어지게 된다. 그동안 연구를 통해 밝혀진 블루베리의 건강 효과는 다음과 같다...

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