이런 가운데 대구 달성군 옥포면 윤상철 버섯연구소에서 전 세계에 항암효과가 있다고 알려진 버섯 37가지 중 으뜸으로 알려진 잎새버섯 대량생산에 성공해 화제가 되고 있다. 학계에서는 전 세계 버섯 36종에는 항암성분으로 알려진 베타글루칸 1.3 성분을 함유하고 있어 면역력에 도움을 주지만 잎새버섯에는 독특한 베타글루칸 1.3과 1.6이 들어있어 더욱 강한 면역력을 갖게 하는 것으로 알려지고 있다.

특히, 윤 소장이 15년만에 유기용매의 특허(제10-2006-0138241호)로 5단계의 정제과정을 거쳐 생산한 잎새버섯의 추출물에 함유된 베타글루칸은 강한 항암효과와 종양저지율(93.6%)을 가지고 있으며, 항암제 부작용을 현저히 줄여주는 역할을 하는 것으로 나타났다. 베타글루칸은 인체의 면역 담당 세포인 NK세포·T세포·B세포를 빠르게 활성화시켜 암세포 퇴치에 가장 효과적인 것으로 알려지고 있다.

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